La faena de porcinos se encamina a un récord en 2025

De acuerdo con la SAGyP, en los primeros cuatro meses del año se faenaron 2,7 millones de cabezas; esto es un 3,4% por encima del mismo período de 2024, que fue récord absoluto de faena. 

De esta manera, parece cada vez más probable que Argentina se encamine a su decimoquinto año consecutivo de incremento en la faena porcina. 

Las tres principales provincias en términos de faena son Buenos Aires (1,3 M), Santa Fe (477.000) y Córdoba (460.000 cabezas). 

El Precio de Referencia del capón, calculado según la metodología de Rosporc, alcanzó en la semana 21 (del 19 al 25 de mayo) un valor de $ 1.810,0/kg. 

Esto representa un aumento del 0,1% respecto a la semana anterior, pero un retroceso del 2,4% con respecto al máximo relativo alcanzado en la semana 15 (del 07 al 13 de abril). 

Se observa una relativa estabilidad en lo que va del 2025, que promedia un precio de $1.812/kg. Por otra parte, en la última semana el precio mostró un incremento interanual del 71,7%. 

En términos reales, si se ajusta el precio ROSPORC por el Índice de Precios al Consumidor (IPC) del INDEC, se observa que el mismo ha mostrado una recuperación del 39% desde el mínimo alcanzado en junio de 2024 hasta enero de 2025. 

Desde entonces, en los tres meses subsiguientes, los precios volvieron a caer un 6% real; al mes de abril, las cotizaciones del capón se encontraban un 15% por debajo del precio promedio real para el período 2021-2024. 

Fuente: ellitoral.com 

wdm.